ハンガリー冬の定番、ホットワイン！！

• ローマ時代
  ホットワインの起源は古代ローマ時代に遡ります。ローマ人は「コンディトゥム・パラドクサム（Conditum Paradoxum）」というスパイス入りの温かいワインを作っていました。この文化がローマ帝国の影響とともにヨーロッパ全域に広がり、各地で独自のスタイルのホットワインが誕生しました。
• 中世のハンガリー
  ハンガリーでも中世にはホットワインが飲まれていたと考えられています。スパイスが高価だった時代には、ホットワインは富裕層や貴族が特別な場で楽しむ贅沢品でした。

ハンガリー特有の発展

• ハンガリーのワイン文化
  ハンガリーは古くからワインの生産が盛んな国であり、エゲルやトカイなどのワイン産地が有名です。この豊かなワイン文化が、ホットワインの発展にも寄与しました。
• スパイスと貿易
  ハンガリーは、オスマン帝国との接触やヨーロッパ各国との貿易を通じてスパイスを取り入れました。これがフォーラルト・ボル(forralt:煮た bor:ワイン）の特徴的なスパイスの香りを生む基盤となりました。
• 伝統的な調理法
  ハンガリーでは、地域ごとに異なるレシピが存在します。蜂蜜や地元のフルーツを使うなど、家族ごとの工夫が加えられるのも特徴です。

近代以降の普及

• クリスマスマーケットの台頭
  19世紀末から20世紀にかけて、クリスマスマーケットがヨーロッパで普及し、フォーラルト・ボルは冬の定番飲み物となりました。特にブダペストのクリスマスマーケットでは、伝統的なホットワインが観光客にも大人気です。
• 第二次世界大戦後
  戦後のハンガリーでは、フォーラルト・ボルは庶民の飲み物として普及し、家庭でも手軽に楽しめるものとなりました。

現代のフォーラルト・ボル

現在では、フォーラルト・ボルはハンガリーの冬の風物詩として広く親しまれ、同時に以下のような文化的要素もあります。

• 地域色
  ワイン産地ごとの特色を活かしたホットワインが楽しめます。
• 家庭の伝統
  各家庭で代々受け継がれたレシピが存在し、家族の絆を深める飲み物として親しまれています。
• 観光地での体験
  冬の観光客にとって、ホットワインはハンガリー文化を感じる重要な要素となっています。

ハンガリーのフォーラルト・ボルは、ワインとスパイスの調和が生む深い味わいだけでなく、歴史や文化に根ざした温かみを感じさせる飲み物です。寒い冬に欠かせない一杯として、ぜひその背景も味わってみてください。

★ハンガリーワインショップピンツェでは毎年、冬にホットワインを提供しています。是非、お立ち寄りください。

ホットワインは様々な味わいがありますが、個人的においしいと思うのはフルーツの酸味が効いていて、酸味とバランスよく甘さが加わり、香りと味わいにシナモンとクローブのスパイスがあるとサイコーです。ここが抑えてあれば大体おいしいです。ちょっと癖になります。