「Bott Winery」は、ハンガリーのトカイ地方を拠点とする家族経営のワイナリーです。この地域は、世界的に有名な貴腐ワイン「トカイ・アスー」の産地として知られています。Bott Wineryは、高品質な小規模生産のワインを手がけることで注目を集めています。
特徴
- 自然環境を尊重した栽培
Bott Wineryは、トカイ地方の豊かな自然環境と土壌を活かし、伝統的かつ持続可能な農法を採用しています。化学肥料や農薬を極力使用せず、ブドウの個性を引き出すことに重点を置いています。 - 小ロット生産
ワインの生産量は非常に少なく、一つひとつの工程に細心の注意を払っています。このため、ワインは希少性が高く、愛好家の間で高い評価を受けています。 - トカイ地方の多様なスタイル
トカイ・アスーなどの伝統的な甘口ワインだけでなく、辛口のフルミントやハーシュレヴェリュー（地元の品種）など、さまざまなスタイルのワインを生産しています。 - 手作業による製造
ブドウの収穫から醸造まで多くの工程が手作業で行われており、クラフト感あふれるワイン造りが特徴です。
オーナー/ワインメーカー
Bott Wineryの創設者であり、オーナーであるジュディット・ボット（Judit Bott）は、この地域に深い愛情を持ち、地元のワイン文化を世界に広めることに尽力しています。彼女はトカイ地方の伝統的な技術を現代的な視点で解釈し、革新的でありながらも地域に根ざしたワインを作り続けています。
品名 | チョントシュ |
|---|---|
収穫年 | 2018 |
タイプ | 白 ドライ |
品種 | フルミント 100% |
内容量 | 750ml |
アルコール度数 | 13.22% |
糖度 | 6.1 g/L |
酸度 | 5.3 g/L |
飲み頃の温度 | 11-13C° |
栓 | ガラス蓋 |
ペアリング | 魚料理（グリルした白身魚、スモークサーモン） |
奥さんのユディット、ご主人のジョセフのボット夫妻で営むワイナリーです。
ユディットはフェルビデク（第一次世界大戦前は北部ハンガリー現在この地域はスロバキアに属す）で生まれました。
2000年からハンガリーのトカイに滞在し、トカイでのワインづくりを始めました。 Bottワイナリーのワインづくりは化学物質を使用せず、ワインはオーク樽で自発的に発酵させます。
Bottワイナリーはこの地域の比較的新しいワイナリーで、生産量が非常に少ないにもかかわらず、国内および国際的に高い評価を受け、 オーストリアの農業大学でもワイン造りの講座を受け持つスペシャリストです。
また、ユディットは2007年に設立されたハンガリーの権威あるワイン生産者の大会「A BORASZOK BORASZA（ワイン作りの中のワイン作り） 」
＝ハンガリーのワイン生産者が最高のワイン生産者を選ぶ大会、で2015年から4年連続のファイナりストで2021年にはワインメーカーが選ぶベストワインメーカーに選ばれました。
この賞はハンガリーワインメーカーにとって最も名誉ある賞の一つです。
